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做法非常简单 ， 具体如下：第一步：买葡萄选购葡萄时 ， 可以挑选一些熟透的葡萄 ， 哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧 。这些葡萄一是容易发酵 ， 二是价位相对较低 。常见的葡萄、提子、马奶子等 ， 都是可以用来制作葡萄酒的 。第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药 ， 清洗葡萄的环节就相当重要 ， 最好能够逐颗清洗 ， 再用自来水反复冲洗 ， 同时剔除烂葡萄 。一些爱干净的人 ， 喜欢把葡萄去皮后酿酒 ， 这也未尝不可 ， 但是少了一些葡萄皮特有的营养 。第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中 ， 等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了 。第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子 ， 也可以是玻璃瓶 ， 但不主张用塑料容器 ， 因为塑料很可能会与酒精发生化学反应 ， 并产生一些有毒物质 ， 危害人体健康 。第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后 ， 将白糖倒入葡萄内 ， 用手捏葡萄 ， 操作办法是抓起一把葡萄使劲一握 ， 捏破葡萄 ， 使白糖充分浸入葡萄 。然后放入酒坛（那种用于泡药酒的酒瓶也行）中 。葡萄和糖的比例是10∶3 ， 即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友 ， 可以放2斤糖 ， 但是不能不放糖 ， 因为糖是葡萄发酵的重要因素） 。葡萄 最好不要捏碎. 摘下后直接放入 容器里 ， 这样 当葡萄发酵好了以后 ；葡萄皮 漂在上面 ；葡萄核沉底 ；这样做出来的葡萄汁 不混浊 干净透明。第六步：加封保存将酒坛子密封 ， 如果是陶瓷罐的话 ， 可以到买黄酒的小店要点酒泥 ， 加水后糊住封口 。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧 ， 再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜 。加封后 ， 酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存 ， 平时不要随意去翻动或打开盖子 。第七步：启封天热时 ， 葡萄发酵时间需要20天至一个月左右 ， 现在这个季节做葡萄酒 ， 发酵时间需要40天左右 。启封后 ， 用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮 ， 就可以直接喝葡萄酒了 。注意 ， 如果喜欢酒劲足一点 ， 只需延迟启封时间就行了 。启封后 ， 每一次舀出葡萄酒后 ， 别忘盖好酒坛的盖子 ， 以免酒味挥发 。
【怎么自己制作葡萄酒】
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