1、材料：腊鸭腿 ， 茄子 ， 杏鲍菇 ， 八角 ， 干辣椒 ， 大蒜 ， 姜 ， 桂皮 ， 生抽 ， 料酒 ， 酱油 ， 冰糖 ， 盐 ， 油 。
2、咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上 。
3、将茄子和杏鲍菇切成滚刀块 ， 青椒切成片 ， 其他的花椒 ， 大料 ， 蒜瓣和姜片准备好 。
4、在煲中放入适量的油 ， 凉油将大料 ， 蒜瓣和姜片放入其中煸炒 。
5、煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒 。
6、翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块 ， 翻炒均匀 。
7、加入酱油 ， 料酒 ， 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟 。
8、煮到九成熟时加入青椒片 。
【腊鸭茄子煲的做法 腊鸭茄子煲怎么做】9、翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可 。
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