1、猪肉红肉是指猪瘦肉里脊肉 。红肉泛指瘦肉 ， 因为大部分为红色 。红肉的颜色来自於哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质 ， 能够将氧传送至动物的肌肉中去 。
【猪肉红肉是哪个部位 猪肉红肉是什么部位】2、红肉是一个营养学上的词 ， 指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 ， 具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。
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