1、兔肉剁成小块 ， 加清水浸泡 ， 撒上胡椒粉、姜葱、白酒 。
2、加盐腌制20分钟 ， 葱姜切粒 ， 干辣椒洗一下 ， 洗锅热油 ， 下兔肉 。
【冷吃兔的做法 冷吃兔是哪里的菜】3、炒干兔肉水分 ， 下葱姜爆香 ， 然后加入调料 ， 花生翻炒均匀出锅即可 。
4、四川自贡是全国有名的养兔之乡 ， 兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉 ， 尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴 ， 几乎家家都会做 ， 人人都喜欢吃 。
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