I.配料：青茄子或紫茄子、肉末、切碎的胡萝卜或玉米、洋葱和大蒜 。
二、实践：
1.将茄子的一层薄皮纵向切开，然后切成与蒂相连的薄片；
2.将茄子两面煎熟，然后将油倾斜至蒂部煎熟，捞起沥油，摆盘；
3.把多余的油倒掉，锅里留一点油炒蒜，把胡萝卜和洋葱炒香变软，再炒肉末；
【肉末茄子怎么做？】4.勾到波兹里煮开，然后把煮好的肉酱倒在茄子上 。
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