1、青萝卜清洗干净 ， 轻轻刮去薄薄的一层外皮 。（要保留萝卜皮）
2、萝卜削去根须 ， 切成丁 。
3、放在太阳下晾晒 ， 晾晒至八成干 。
【萝卜干怎么腌制好吃又脆 萝卜干怎么腌制】4、晒好的萝卜丁用开水洗去上面的浮尘 ， 再放开水中泡一会 。
5、准备好腌萝卜的调料 。
6、泡好的萝卜丁捞出沥干水分 ， 加入适量的盐 ， 糖 ， 生抽 ， 辣椒粉 ， 花椒粉 ， 姜粉 ， 白胡椒粉搅拌均匀 。
7、盖上保鲜膜放冰箱腌制两天 ， 使其充分入味 。
8、腌好的萝卜丁从冰箱拿出 ， 烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上 ， 放入适量的香油 ， 放一小勺（1克）味精 ， 搅拌均匀 ， 当时吃或是放冰箱里随吃随取 。
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