光靠密度不能说明一种油是不是地沟油 。
地沟油是各种劣质油的总称，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废油等 。地沟油有广义和狭义之分 。狭义的地沟油是通过各种方式从下水道中收集，用不同的方法加工提炼，再生出餐饮业的劣质油 。广义的地沟油是回收的油，包括餐馆用的煎炸和炸老油 。
1.鉴别地沟油，一方面可以通过感官检验，即通过地沟油的颜色和气味进行初步判断；
【密度可以用来鉴别地沟油吗？】2.为了准确鉴别地沟油，有必要对其理化性质进行研究 。
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