1、材料:黑鱼条(克),姜片,葱片,蒜瓣,八角颗,花椒小勺干辣椒大勺;生抽勺,老抽小勺,白糖勺,白酒勺,料酒勺,盐半小勺,米醋小勺 。
2、将黑鱼切成段,抹上少许盐料酒后腌制分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉 。
3、锅中油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它 。
4、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面,至两面都煎的微黄即可 。
5、另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香 。
6、加入一大碗水,及生抽老抽白糖白酒料酒盐米醋煮开 。
7、放入煎好的鱼块 。
8、大火煮开后转中小火炖煮,中间不要随意的翻动鱼块 。
【红烧黑鱼方法 红烧黑鱼怎么做】9、炖煮至汤汁收浓,能闻到浓浓的鱼香味即可关火 。
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