材料：白萝卜1000克，干辣椒粉100克，酱油，盐，味精，香油 。
步骤：
1.萝卜洗净，切成一厘米左右厚的片 。在通风处风干 。切记不要暴晒，保持适量水分，否则会影响口感 。这是最关键的一步 。凉拌萝卜干要韧性好但不能太干，否则不好嚼；
2.晒干后将萝卜干切成合适的条状，方便品尝 。加入酱油、盐、味精、香油搅拌均匀 。混合辣椒粉，搅拌均匀，密封在罐子里，阴凉处保存2周左右 。
【南方腌制萝卜干怎么做？】3.腌制好的萝卜干可以拿出来洗干净直接吃，也可以辣着吃 。
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