在中国南方，水稻在7月下旬的第一季和10月底的第二季收获 。
【中国南方水稻的收获时间】以南方长江中下游平原为例 。早稻4月中旬播种，5月上旬插秧，7月下旬收割，然后立即插秧晚稻 。一般来说，它必须在秋季开始前完成，并在10月下旬和11月下旬收获 。
准确把握水稻的收获时间，适时播种和收获，重视对水稻产量影响最大的三个时期：分蘖期、幼穗分化期和灌浆期，在这三个时期合理管理水稻是水稻稳产高产的保证 。
1.乳熟期是水稻开花后的三到五天 。持续时间大约是七到十天 。乳熟末期，鲜重达到最大，这个时期用手 。
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