米粉是以优质大米为原料，经过发酵、研磨、澄清、蒸煮、挤压、蒸煮而成的一种线形食品 。
制造方法如下：
1.将大米倒入木桶中，用冷水浸泡半小时，沥干水分，控制干燥，将大米磨成面粉，或用粉碎机将大米磨成面粉；
2.在米粉中加入冷水，形成一个耙子 。水和面粉的比例应该是耙面能自然聚成一个平面，面粉不是疙瘩，比元宵面粉薄 。
3.将和好的耙送入米线压榨机，15分钟后米线就成熟了 。将主线风干24小时使其恢复活力，用水浸泡使其分散；
【米粉是什么做的？】4.使用时，将米线放入锅中煮一个小时左右至熟 。
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