【高效酶催化】酶是动物、植物和微生物产生的一种具有催化能力的特殊蛋白质 。酶之所以有如此高的活性，是因为其特殊的复杂结构排列，即有适合特定反应的位点 。即在反应中，酶与反应物结合形成中间复合物，然后应该产生产物，酶回收 。简而言之，中间络合物降低了反应的活化能 。
最典型的实验是过氧化氢(过氧化氢)的分解 。取同样两份双氧水，再取几滴氯化铁和新鲜猪肝研磨液，分别加入 。用肉眼观察气泡生成率，或者用试管口有火星的木条观察 。发现酶组的催化效率高于无机催化剂 。
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