【卤猪头皮的正宗凉拌做法 卤猪头皮的凉拌日常做法】
1、准备材料:猪头肉500克、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克 。
2、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟 。
3、用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干 。
4、调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水 。
5、将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食 。
推荐阅读
- 鸡蛋卤汁不用大酱怎么做?
- 黑黄皮的种植及管理
- 廆芋皮的做法 魔芋皮的做法介绍
- 炒凉皮怎么做最好吃 炒凉皮的方法
- 黄瓜猪耳怎么做 黄瓜炒猪耳的做法
- 适合发自拍很皮的句子 赶紧了看看吧
- 剥鸡蛋不粘皮的技巧 剥鸡蛋而蛋白不粘壳的几种方法
- 马皮与牛皮的比较
- 做卤鸭掌的方法 做卤鸭掌的做法
- 卤肉蘸水做法 卤肉蘸水怎么做好吃