【鸡蛋卤汁不用大酱怎么做?】
材料:黄酱20克,鸡蛋3个,辣椒10克,红辣椒10克,干辣椒5克,葱5克,姜3克,白糖5克 。
步骤:
1.将干黄酱用温水捞出,调成稀糊状;
2.将碗中鸡蛋打散,葱姜切段放入碗中;
3、先放适量油将鸡蛋打散,蛋液入锅后及时用铲子搅拌,做成碎鸡蛋备用;
4.重新倒油,爆香葱和姜末,干红辣椒;
5、倒入黄酱翻炒5分钟,注意不要烤锅,太稠了加点水;
6.加入花椒和红椒翻炒;
7.放入打碎的鸡蛋,加入一些糖,然后取出锅 。
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