1.准备螺蛳汤、酸笋、腐竹、辣椒粉、鸡精、大料、姜、干枣、枸杞、香菇、猪骨、酸豆角、香菜、小葱待用；
【螺蛳粉的做法】2、猪骨、大料、沙姜、干枣、枸杞、香菇、水和汤备用；
3.油煎后将腐竹切块；
4.将炸好的腐竹油趁热倒入装有辣椒的碗中，制成辣椒油备用；
5.将酸笋放入干锅中煸炒，加入辣椒油，加盐煸炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤，煮沸；
6.将米粉放入清水中煮沸，煮熟，捞出放入碗中 。加入适量的油和水，淋上骨汤，撒上剁碎的酸豆角、香菜和小葱 。
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