萝卜因为营养价值高，被称为人参 。
1.现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，富含碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8至10倍 。
2.萝卜含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素 。白萝卜含有丰富的维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，可以抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沉积 。
【萝卜为什么叫人参？】3.萝卜含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，吃入人体后能清洁血液和皮肤，同时能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持 。
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