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【隔水蒸饺子怎么不粘盘 隔水蒸饺子不粘盘的技巧】1、蒸饺应该放冷水 ， 冷水放上饺子的话 ， 温度会呈递增的样子变化 ， 饺子皮也会根据温度的变化产生相应的改变 ， 因为少了冷热交替的情况 ， 所以饺子皮被水气影响的机会就很少 ， 蒸完之后 ， 饺子皮还是很有韧性 ， 也就不会出现什么破皮的情况 ， 也不会粘锅了 。
2、在装饺子盆子上刷点油 ， 就不粘锅了 ， 洗的时候还非常好洗 。只是用油的话可能油会渗进去 ， 饺子会偏油点 。味道重的油还会串味 。
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