1、红烧鱼：红烧鱼寓意“年年有余” 。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利 。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意 。
2、口水鸡：口水鸡寓意“金鸡送福” 。中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了 。
3、红烧猪蹄：红烧猪蹄寓意“手到财来” 。这道菜也叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来” 。
4、一锅炖：一锅炖寓意“盆满钵满” 。这种“大杂烩”的做法寓意丰收、富足 。
5、肉丸子：肉丸子寓意“团团圆圆” 。其他地方会有一些牛肉丸子、四喜丸子、黄焖肉丸、糯米丸子，丰富内容，增丁添口更团圆 。
6、清炒四季豆：清炒四季豆寓意“四季平安” 。四季豆角因为颜色亮眼及口感爽脆成为了年夜饭的首选蔬菜，被赋予“平步青云”“百尺竿头”的意义 。
【年夜饭的每道菜的寓意是什么】7、蔬菜沙拉：蔬菜沙拉寓意“生财有道” 。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜 。
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