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【胆固醇高的人吃什么食物比较好】医学界认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏 。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等 。烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料 。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆 。肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等 。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎 。此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃 。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代 。不含胆固醇的食物 日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃；五谷类、蛋白，水果类 果酱、果冻；此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品 。尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇 。近年来有不少报告显示，摄取燕麦也能降低胆固醇 。许多研究显示，燕麦其实和豆类同样有效，如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片，其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好 。其他有益于降低胆固醇的食物还有胡萝卜及生蒜头 。过去有不少研究显示，摄取大量的生蒜头能减少有害的血脂肪 。除了饮食外，规律运动及体重控制均有助于降低体内胆固醇 。
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