【中筋面粉怎么变成高筋面粉】中筋面粉中加入玉米淀粉或鸡蛋清即可 。也可把面粉揉成面团然后放在清水中揉搓 。中筋面粉之所以没有高筋面粉的筋道 ， 是因高筋面粉里的蛋白质比较多 ， 加入玉米淀粉或鸡蛋清都是为了增加面粉里的蛋白质 ， 放入清水中揉搓是因如此可以去除中筋面粉里的一部分淀粉 。
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