1、煮20分钟上下就熟透 。凤爪很容易熟，不适合煮长时间，一般煮15分鐘—20分钟关火温存焖至一会儿，凤爪熟而不烂，吃起來口味正好，有嚼劲 。多皮、筋，胶原纤维大 。
【冷水下锅鸡爪要煮多久 鸡爪子冷水煮多长时间能熟】2、常见于熬汤，也宜在卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。材质肥大的还可煮开后出骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆爽爽口 。
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