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【牛奶馒头的做法和配方窍门 牛奶馒头的做法介绍和配方窍门】1、食材：面粉1500克、牛奶适量、白糖适量、酵母粉5克 。
2、取面粉1500克、牛奶适量备用 。牛奶的取用量：用牛奶把面和好为止 。不加水 。
3、先把牛奶加热一下，以温热不烫手为好 。把准备好的酵母粉加入牛奶中 。反复搅拌一会，尽量让酵母粉溶解 。
4、再取适量白糖加入牛奶中 。如果就是想加速面粉的发酵过程，那么取一匙加入就可以 。如果希望蒸好的馒头甜一些，就多加一些白糖 。这可以根据个人的口味喜好来添加 。多搅拌一会，尽量让白糖溶解 。
5、用添加了酵母粉和白糖的牛奶和面，直到把面和好为止 。面和好后，在盆上盖好保鲜膜，放在暖和处，等待发酵 。
6、待面发好（面团体积是原来的1~2倍大或面团内出现蜂窝状）后，在面板上铺层干面，把面拿出来，在面板上反复揉，同时加干面，防止粘板 。尽量把面里的气泡揉出来 。待面揉光滑不粘手后，做型 。
7、面做好型后，放入蒸锅，盖好盖子，醒五分钟左右，打开火蒸 。待锅边冒气后再蒸十五分钟即可关火 。关火两分钟后，就可以打开锅取出又白又香又甜的大馒头了 。
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