文章图片
文章图片
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 爆炒鸭胗是一道非常不错的下饭菜 ， 鸭胗的口感非常脆嫩 ， 搭配辣椒炒出来的鸭胗又香又辣非常下饭 。 不过很多在家炒出来的鸭胗腥味重又发柴 ， 今天给大家分享两个小技巧 ， 学会了你也能炒出鲜香爽口的鸭胗 。
食材：鸭胗、青红小米辣、芹菜
调料：油、泡椒、泡姜、大蒜、盐、胡椒粉、料酒、味极鲜酱油、陈醋、鸡精、白糖、蚝油
制作步骤：
1.买回来的鸭胗用食盐搓洗两分钟 ， 这样能更好地达到去腥的效果 。 清洗干净后开始改刀 ， 将鸭胗切开后打上花刀 ， 这样更方便入味 ， 也更容易熟 。 不会打花刀的朋友可以直接切成片 ， 切好后加入适量盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀备用 。
2.青红小米椒切成小段 ， 芹菜切段 ， 一点泡椒切段、泡姜切片 ， 大蒜切蒜片 。
3.调个料汁 ， 碗中加入一勺味鲜酱油 、1勺料酒、1勺陈醋、适量的鸡精、胡椒粉、白糖、1勺蚝油 ， 搅拌均匀 。
4.锅加入适量的油 ， 放入切好的泡姜、泡椒煸炒 ， 炒香以后迅速下入切好的鸭胗 ， 这个菜一定要大火猛炒 ， 这样鸭胗吃起来才会又嫩又脆 。 炒到鸭胗变色后 ， 倒入我们调好的料汁 ， 翻炒均匀后 ， 下入切好的配菜 ， 翻炒断生后就可以出锅装盘了 。 （很多朋友第一步就是把鸭胗焯水 ， 那就错了 ， 炒鸭胗火候很重要 ， 焯水后的鸭胗再炒不脆嫩 ， 而且还容易发老） 。
【枸杞|爆炒鸭胗的家常做法，鲜香爽口脆嫩无腥味，下酒下饭都很美味】这样一道爆炒鸭胗 ， 酸辣脆爽 ， 鲜嫩入味 ， 而且一点腥味没有 ， 下饭下酒都不错 ， 如果喜欢这道爆炒鸭胗 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
