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【肥肠怎么做 爆炒肥肠的做法】1、原料：肥肠600克、面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙 ， 姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙 。配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个 。调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙 。
2、用剪刀先把肥肠剪开 。
3、倒入面粉 ， 揉搓一会儿 。
4、再加点盐 ， 继续揉搓 ， 然后用清水冲洗干净 。
5、接着倒入白醋揉搓 ， 这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净了 。
6、锅里烧水 ， 放入姜片蒜片和料酒 ， 将肥肠放入煮10分钟左右 。
7、捞出切小段 ， 备用 ， 然后把配料都切好 。
8、锅中热油 ， 先爆香配料 。
9、倒入肥肠翻炒 ， 调入盐、白糖、鸡粉、生抽 。
10、最后撒葱花 ， 即可 。
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