葡萄为葡萄科植物葡萄的果实 。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西等地 。葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群 。每年9~10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用 。葡萄的含糖量达8%～10% 。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质 。葡萄含钾量也相当丰富 。
众所周知，葡萄的营养价值很高 。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.B2.B6.C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质 。
【葡萄的营养】
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