1、准备八爪鱼1只、半个姜、3瓣蒜、青红辣椒各一个、辣椒酱适量、盐适量、白糖适量 。
2、八爪鱼用剪刀将内脏和眼睛都摘除 ， 因为八爪鱼身上非常黏 ， 所以我们要用盐把它身上的粘液给清洗干净 。
【八爪鱼还可以怎么做 怎么做八爪鱼好吃】3、锅内加入适量的水大火烧开 ， 然后把八爪鱼放入沸腾的水中 ， 大约半分钟之后再将八爪鱼捞出 ， 用冷水把八爪鱼冲凉 。
4、捞出控干水分放在案板上 ， 用刀斩切四、五厘米左右的小块 ， 切好之后将八爪鱼块放到一个容器中备用 。
5、接着姜蒜和姜都洗干净切成小块 ， 然后把青椒洗干净去除里边 ， 用刀切成小段备用 ， 接着起锅热油 ， 先将蒜和姜都放入锅中爆香 。
6、爆出香味之后放入青椒和一些辣椒酱 ， 然后将八爪鱼放入锅中 ， 再加一勺味极鲜 ， 一勺料酒 ， 之后大火翻炒 ， 大约一分钟左右八爪鱼就熟了 ， 之后加入盐和白糖调味 ， 美味的八爪鱼就做好了 。
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