【东北人立夏吃什么】东北立夏吃立夏馃 。吃立夏馃表示送春迎夏 ， 喜庆春收 。将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸 ， 谓“干”；搓成似汤圆的小球 ， 再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮 ， 谓“汤” 。“干”用手抓着吃 ， 喷香可口；“汤”则不分大人小孩 ， 都用大碗盛着吃 ， 以示丰盛 ， 味道也是极美的 。新上市的蔬菜瓜果 ， 能加的都要加进“立夏”中 ， 品种越多越喜庆 。闲了一冬 ， 忙了一春 ， 旧时得不到温饱的农民 ， 在这青黄不接的时候能饱食一顿立夏馃 ， 便是最大的满足 。所以无论再穷苦的人家 ， 就是借米 ， 这一餐立夏馃也是要吃的 ， 以讨个春收富实的年成 。立夏馃还有早、中、晚餐吃的区分 ， 吃了立夏馃 ， 农家门挂锁 ， 立夏时节 ， 麦子要打场 ， 油菜要收获 ， 禾苗要管理 ， 夏茶要收摘 。
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