配料：盐、鸡精、酱油、生抽、草果、香叶、腐乳、干花 。
制造步骤：
1.豆腐干洗净焯水一分钟晾干或晒干；
2.取一块豆腐干，沿上下放置一根烧烤用的竹签，切至豆腐干厚度的三分之二，即停在竹签的位置；
3.切好后翻过来，用斜刀切，同样切到三分之二；
4.切好后，将切好的豆腐干风干1小时 。可以用竹签打开，也可以放在漏雨的篮子里晾干；
【如何把干卤做的好吃？】5、起油锅，油热后放入豆腐干，煎至两面金黄，捞出沥干，再用厨纸吸干多余 。
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