【卤肉为什么会变硬？】
卤肉，主要靠卤，温度肯定有问题 。可能是烧的时间太长了 。放久了也会变硬，因为肉的水分一接触空气就被空气蒸发了 。如果暂时不吃，可以放在密封的食品袋里保存，这样水分不容易蒸发，也可以冷冻 。
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