困在饺子里的莲菜一定要用冷水焯一下 。莲菜猪肉馅饺子做法：
配料：肥肉、瘦肉、大葱、生姜、莲蓬、面粉；
【莲蓉饺子馅是用冷水泡的吗？】1.面粉中加入冷水，将面粉打成雪花团；
2.然后把面粉压成球，盖上湿布醒发半小时，再继续压成球；
3.将肥肉和瘦肉分开，瘦肉剁碎，肥肉切成小块；
4.然后将两者混合，朝一个方向搅拌均匀；
5.肉馅加水，每次加的时候都往一个方向用力搅拌；
6、葱姜切碎，莲藕切片，开水焯一下切碎；
7.将葱、姜和莲切碎 。
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