【拉面容易断的原因有哪些？】是因为面没有醒好，或者是拉面的问题，也可能是张力不均匀造成的 。
下面是拉面步骤 。
混合面团，擀成面饼，两面抹油 。然后扣在集装箱下面 。每隔几分钟重复一次，一般10次左右，直到把面皮拉出来，不缩回去 。然后切成条，均匀的拉 。
拉面剂，也就是兰州牛肉面里面加的添加剂，没有添加剂是做不出面粉那么细那么长的 。
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