擀完面之后怎么做面条


擀完面之后怎么做面条

文章插图
1、擀成均匀厚薄的大面片 , 再撒上薄面 , 将面片折叠 , 切成粗细均匀的条状后再拨散开以防面条之间互相粘连 。
2、煮面条时 , 待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克) , 再下面条 , 即便煮的时间长些也不会粘糊 , 煮挂面时不要用大火 , 因为挂面本身很干 , 如果用大火煮 , 水太热 , 面条表面易形成粘膜而成烂糊面 , 不要等水沸腾了就下挂面 , 而应在锅底有小气泡往上冒时就下挂面 , 然后搅动几下 , 盖好盖 , 等水开了再适量添些凉水 , 等水沸了即熟 。这样煮面条速度快 , 面条柔软而汤清 。

【擀完面之后怎么做面条】

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