烧烤烟雾对人体有害 。
危害:
【烧烤烟雾对人体有害吗?】1.肉类在烤箱上烧烤时,产生的维生素和氨基酸会被破坏,蛋白质会变性,严重影响这些营养物质的摄入 。
2.诱发癌症 。含有蛋白质的食物在加热过程中会产生一种致癌物质苯并芘 。如果人们经常食用苯并芘污染的食物,致癌物质会在体内积累,可能会导致胃癌和肠癌的风险 。
3.导致中毒 。在一些烧烤摊,原本质量不好的肉吃起来很嫩 。相关食品安全部门通过调查发现,肉类变嫩是由于经营者添加了过多的嫩肉粉 。嫩肉粉通常含有亚硝酸盐,吃多了 。
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