食谱：韭菜、茄子、豆瓣、姜、蒜、盐、鸡精、料酒 。
步骤：
1.茄子洗净 ， 切成5厘米长的条状；
2.防止切好的茄子氧化发黑 ， 将茄子条浸泡在水中；
3.韭菜洗净切段 ， 姜蒜切片 ， 葱切段备用；
4、炒锅火上 ， 炒锅不放油 ， 茄子条干炸 ， 出锅；
5、锅中放油 ， 放入葱、姜、蒜炒香；
6.加入一勺豆瓣翻炒出香味 ， 加入煮熟的茄子条翻炒；
【如何做出好吃的花？】7.加入少许料酒 ， 翻炒 ， 加入适量盐和少许鸡精 ， 翻炒均匀 ， 加入韭菜花 ， 翻炒碎 ， 然后出锅 。
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