【如何做汤圆好吃？】发酵米酒汤圆
材料：糯米粉150g，水适量，甜酒4 ~ 5汤匙，鸡蛋1个，桂花干少许，糯米粉15g，紫薯粉适量，冰糖1汤匙 。
练习：
1.将糯米粉放入盆中，分几次倒入温水中，边倒边搅拌 。使粉末呈雪花状，盆内无干粉；
2.将面团揉成光滑的面团，如果太粘可以加点糯米粉 。想拿多少就拿多少 。不用的时候，用保鲜膜把面团包起来，避免水分流失 。
3.取一部分揉好的面团，揉成细条 。拉下小面团，揉成球状 。另一部分和紫薯粉混合，做成一个小圆的紫薯 。在有圆球的器皿上撒些糯米粉，防止互相粘连；
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