北方的韭菜要在每年的10月份停止采收，南方的韭菜要在每年的11月份停止采收 。
【冬天什么时候不割韭菜？】韭菜收获时的注意事项：韭菜最好在清晨收获，这样可以保持产品的鲜嫩 。收割时留茬离地3至4厘米为宜，在米色叶鞘处切刀为佳 。留茬过高，产量低；如果留茬太低，会影响植株的分蘖和生长 。一年中每茬要比上一茬高1cm左右，有利于下一茬的生长 。
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