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【炖牛肉为什么不放花椒 广东人知道】1、因为炖牛肉汤的时候加了花椒，整锅汤的味道都变了，太浪费了 。
2、花椒属于一种香料，而且它的味道是比较重的，有一种麻麻的味道 。花椒平时用在一些炖肉上，但是炖肉汤一般用不上 。炖肉汤一般都比较清淡，主要是喝汤，所以没必要放花椒 。而且花椒放进去还会破坏汤的鲜美，口感很差，坏了一整锅汤 。
3、炖羊肉汤的时候可以放花椒，但是炖牛肉汤一定不能放 。牛肉的腥味不需要用花椒，只需要加料酒和葱姜就可以了，花椒不管放多少，味道都太重了 。
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