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【蕨菜炒腊肉的做法 如何做蕨菜炒腊肉】1、主料：蕨菜500克、腊肉150克 。
2、辅料：油5毫升、盐2克、蒜2克 。
3、准备好新鲜采摘回来的蕨菜，洗净，还有晒了一个冬季的腊肉 。
4、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水 。
5、腊肉冲洗一下，切片 。
6、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，透明状说明腊肉熟了，起锅 。
7、煸香蒜末，倒入蕨菜，大火爆炒 。
8、这个时候加入煎好的腊肉 。
9、放盐，翻炒均匀即可 。
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