清蒸甲鱼更好 。
清蒸甲鱼的具体做法：
1.材料：鲜甲鱼1只、松茸10个、竹笋罐头150克、鸡汤1500毫升、鸡肉150克、葱20克、姜10克、料酒30克、精盐2、5克、花椒粉1克、味精1克 。
2.活甲鱼宰杀放血后，去胆，洗净，剁碎，放入锅中用葱、姜、料酒、精制水浸泡，冷水捞出，洗净控干；
3.竹笋罐头、生姜切片，大葱切小块，鸡肉去筋膜，剁成泥状，放入500毫升鸡汤中浸泡；
【甲鱼怎么吃？】4.当甲鱼、葱、姜、料酒放入蒸锅蒸至可以去骨时，取出 。
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