配料：青鱼、豆瓣酱、姜片、散蒜瓣、葱段、花椒、辣椒粉、干红辣椒、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精、蒜泥、葱花、炒芝麻、孜然粉、香菜 。
步骤：
【如何做家常菜好吃的水煮青鱼柳？】1.炒锅油热后，将豆瓣酱放入炒锅中使其变香，然后放入姜片、蒜瓣、葱段、花椒粒、辣椒粉、干红辣椒，用中小火煸炒至出香味 。
2.放入腌制好的鱼头、鱼尾和牛排，将酒和酱油倒入锅中，加入适量的胡椒粉和糖，继续翻炒一会儿，然后加入适量的热水炖2分钟 。
3.用味精和适量的盐调味，然后将鱼片放入，用筷子分散 。煮到鱼片浮起，然后关火 。
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