【详细介绍鲫鱼荷包蛋的做法】
材料：小鲫鱼两条，鹌鹑蛋十个，姜一小块，蒜一根，香葱三根，红辣椒两根，淀粉一大勺，酱油两大勺，料酒一大勺，盐适量 。鲫鱼洗净，用盐和料酒腌制20分钟以上 。在淀粉中加入适量的水合淀粉；将洋葱切成段；姜、蒜切丝，红辣 。将锅里的油加热至七成热，将鲫鱼煎至微黄 。鹌鹑蛋在锅里打匀，煮成荷包蛋 。取出它们以备后用 。炒锅放少量油，烧至五成热 。加入姜蒜炒香 。加水，烧开后加入鱼和酱油 。煮沸后加入荷包蛋和盐，用中火至小火煮沸 。烧大约七分钟后，上鱼和荷包蛋 。
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