炖鸡汤浓而清的方法步骤：
1.焖之前先用开水把鸡煨一下，把鸡的血去掉，然后放在炖锅里 。炖鸡汤鲜，不浑浊，不腥，味道很纯正 。这种方法也可以用来炖鸭子；
2.往汤里滴一两滴酱油，让汤更入味；
【鸡汤炖浓了怎么才能让汤变清？】3.如果用小锅，当你把鸡淹没后，用一层薄薄的蛋汁把鸡包起来，放在锅里，然后慢慢注水，盖上盖子，放在锅里蒸 。蛋液裹鸡鲜嫩，香甜清淡，味道鲜美 。
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