1、食材：贝贝南瓜一个 ， 鸡蛋三个、水适量 。
2、贝贝南瓜一个 ， 切去顶盖 。
3、用勺子挖去内芯 ， 底部薄只要挖去籽就行 ， 防止挖穿 。旁边的可以多挖些 。
4、准备用高压锅整 ， 所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜 ， 防止蒸制过程变形 。
5、放入压力锅中 ， 上气后调小火蒸8分钟 。
6、一个去壳鸡蛋52克搅散 ， 加入40度温水52克 。水和鸡蛋的比例是1:1 。也可以将水也可以换成牛奶 ， 加点糖 。
7、想让蒸蛋羹细腻就过筛 。
8、将蛋液倒入南瓜盅内 ， 盖上南瓜盖 。放入锅中 ， 水开蒸10分钟左右 。不盖南瓜盖蒸的时间会短点 ， 但中途要掀锅盖放一放蒸汽 ， 防止蛋液起泡 ， 组织松散 。
【贝贝南瓜蒸鸡蛋羹的做法 贝贝南瓜蒸鸡蛋羹如何做】8、贝贝南瓜本身就很甜 ， 蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜 。
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