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番茄的选择首先是看颜色，颜色粉红色的不是很酸，颜色黄色的偏酸 。当然，这一切都是以成熟为前提的 。其次，要看形状，不要选有边有脸的，要挑圆的，圆的皮薄肉厚也很面，有楞的只是皮厚，味道不好 。然后是看根，就是有芭的地方一定要小，如果是自然成熟不是催熟的话，选择青绿色的比较好吃 。
自然粉红色的番茄一般是熟摘的，如果青红不分的话一般是还没熟的时候采的，用催红剂涂抹到一些地方，导致有的地方鲜红，有的仍是青色的 。所以挑番茄一定要挑粉红色的 。
【西红柿软的好还是硬的好】
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