【油炸蘑菇的家常做法】
文章插图
食材：
蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、十三香、孜然粉、辣椒面、盐
开始制作：
1、将蘑菇清洗干净后撕成细条，控干水分 。（一定要控干水分，否则炸的过程中容易溅油很危险）
2、调制面糊 。将面粉与淀粉以1:1的比例配好，打入1颗鸡蛋，放入1汤匙食用油，倒入适量的水，一点盐，搅拌均匀 。（面糊的状态不要太稀，会不好挂糊，也不要太稠，挂的糊太多口感不好）
3、将蘑菇放入到面糊中，翻拌一下，让面糊均匀的裹在蘑菇上 。
4、起锅烧油，将油温烧到五成热的时候就可以炸了，将挂好糊的蘑菇放入锅中，用中小火炸到淡黄色后捞出 。
5、全部炸好后，再次热油，将油热到九成，放入蘑菇，用大火炸到金黄后捞出 。复炸会让蘑菇更加酥脆 。将孜然粉、十三香、辣椒面混合好，撒在炸好的蘑菇上就可以开吃了 。
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