红糖不要和牛奶一起煮 。
【红糖可以和牛奶一起煮吗？】因为红糖是粗品，未经提纯，含有非糖物质和草酸、苹果酸等有机酸 。牛奶中的蛋白质遇到酸碱容易凝结或沉淀 。如果在牛奶中加入红糖，当有机酸达到一定浓度时，蛋白质会凝固变性，营养价值会大打折扣 。变性蛋白还会引起婴幼儿和老年人腹胀，引起消化功能障碍，导致微量元素铁、铜的吸收相对减少 。所以，煮牛奶的时候，不要加红糖 。少加白糖或冰糖为宜 。
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