小火炖20分钟到半小时 。
红烧牛腩：
1.牛腩切块，用胡椒粉浸泡40分钟以上；
2.倒掉出血的水，沥干牛腩；
3、油锅烧七成热；
4.加入牛肉翻炒；
5.变色后加入红酒，大火翻炒至水分变干；
6.倒入生抽和老抽 。翻炒均匀；
7.加入葱、姜、红糖 。改中火，使其色香味俱全；
8.加水不加牛肉 。开大火烧开，撇去血沫；
【红烧牛腩用高压锅炖多久？】9.放入炖锅中，煮开后小火炖2小时，直到牛肉变脆 。
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