黑胡椒汁和黑胡椒酱有什么区别?

【黑胡椒汁和黑胡椒酱有什么区别?】
黑胡椒酱是由胡椒和各种调味料合成的调味品,口味以咸、辣为主 。黑胡椒汁和黑胡椒酱区别不大,只是同一种物质的不同名称 。辣椒是一种重要的辛辣作物,原产于印度,又名古越、黑川、白川 。其种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白质等,是人们喜爱的调味品 。辣椒闻起来很香,很刺鼻,很辣,黑胡椒比白胡椒更烈 。辣椒的主要成分是胡椒碱,还含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉和可溶性氮 。具有去腥、去油腻、助消化的作用 。其芳香气味能使人胃口大开,刺激食欲 。
胡椒:
木质攀缘藤本植物;茎枝无毛,节明显膨大,常有小根 。叶厚,近革质,宽卵圆形至卵圆形,罕见且近圆形,长10 ~ 15cm,宽5 ~ 9cm,尖端短而尖,基部圆形,常略偏斜,两侧无毛;叶5 ~ 7片,稀有9片,最上一对互生,距中脉基部1.5 ~ 3.5厘米,其余均距基部,最外一对极弱,网状脉明显;叶柄长1 ~ 2厘米,无毛;叶鞘伸长,其长度往往是叶柄长度的一半 。花杂性,通常雌雄同株;花序与叶对生,短于叶或等长于叶;总花梗几乎等长于叶柄,无毛;苞片呈匙形长圆形,长3 ~ 3.5厘米,中间宽0.8毫米,顶端宽而圆,与花序轴分离,浅杯状,狭长部分与花序轴合生,仅边缘分离;雄蕊2枚,花药肾形,花丝厚而短;子房球形,柱头3 ~ 4枚,罕见5枚 。浆果球形,无柄,直径3 ~ 4毫米,成熟时红色,未成熟时黑色 。六月至十月开花 。

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