1.预泡法：在准备烹饪的前一天晚上，将黑豆用清水浸泡一夜，热天放入冰箱浸泡 。将泡好的黑豆洗净，放入锅中煮沸，撇去浮沫，再用小火煨 。将黑豆放入锅中煮1分钟左右，关火 。不要开锅盖，小火煨至水凉，让黑豆熟透 。
2.煮泡法：将未洗净的黑豆洗净，等锅里的水烧开后再加入黑豆 。再次烧开后，继续煮3次，每次5分钟，关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次大火，再煮10分钟左右 。
【蒸黑豆需要多长时间？】3.干炒炖法，将红豆、黑豆放入锅中，不放油，用小火干炒至微黄，有香味，加水容易 。
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