生核桃的营养损失最少 ， 收获季节不烘干得到的新鲜核桃仁更是美味 。虽然吃鲜核桃仁在发达国家很普遍 ， 但中国相关科技发展中心正在攻关鲜核桃仁的加工保鲜技术 。相信在不久的将来 ， 全国各地的消费者都能随时随地吃到营养美味的新鲜核桃仁 ， 让核桃仁的功效得到充分发挥 。
【核桃仁可以生吃吗？】补脑的功效 ， 李时珍说：核桃能“补肾健脑 ， 益于智慧” 。很多古人还发明了很多吃核桃的方法 ， 比如将核桃500g捣碎 ， 去壳取仁 ， 核桃仁用冰糖捣成核桃糊 ， 密封保存在瓷缸里 ， 每次取两茶匙 ， 洗净用开水冲服 。
据说是用水冲洗后漂回来的 。
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